碟片離心機的構造：轉鼓、轉鼓罩、碟片組、電機、齒輪、收集管、蝸輪噴嘴室、刮削管。 

酵母分離機是利用高速回轉的轉鼓籍慣性力的作用將兩種比重不同互不溶解的液液或液固相物質(zhì)分開的設備。 

碟片離心機的物料從分離機的頂部中央的進料管進入高速旋轉的轉鼓的下部，從碟片組的外緣進入各相鄰的碟片所隔成的薄層隙道，并被帶著高速旋轉，由于酵母乳中水份酵母細胞及固體顆粒的比重不同，因此被慣性離心力分成三部分，其中輕液（主要指廢水）從中央進料管的外套流出，比重較大的酵母濃縮液從碟片反面流向轉鼓底部，經(jīng)底部沒圓周周均勻分布的九根濃縮管及九個噴嘴連續(xù)流出，殘渣等物則沉積在鼓壁上待分離完畢后排渣時排出。 

碟片離心機與舊分離機的區(qū)別在于酵母濃縮液從碟片反面流向轉鼓底部被九個噴嘴均勻甩出，通過消泡泵泵出。 

二、舊分離機的型號：FEUX 510T-34C   新分離機的型號:  FESX 510S-30C       型號代碼的含義:  FE—酵母專用型  UX—帶壓式  SX—噴嘴式  5—設計

代碼  10—轉鼓大小  10×5=0.5m 三、分離機的潤滑方式：采用飛濺潤滑。油位應控制在1/2—2/3之間建議3/5處。油位太低齒輪磨擦損壞，太高了或是滿視鏡，那么當液體進入了油箱里不宜發(fā)現(xiàn)，從而影響油質(zhì)，達不到潤滑的效果。視鏡玻璃的位置應為垂直而不是水平的。 

 碟片離心機的油量為:8升。開始使用時過了300小時后就要更換潤滑油，在那以后則取決于使用的情況而定。如果是季節(jié)性使用，每次使用前都要進行更換（當機器停下時，加油前應對油箱進行清洗。